Biz yalnızca yazılım geliştiren bir ekip değiliz. Beş farklı markayı yöneten kafe-restoran işletmecileriyiz. BadePOS; servis ortasında yaşadığımız gecikmelerden, ay sonu açıklayamadığımız farklardan ve “bu maliyet neden yükseldi?” sorusundan doğdu.
Bir restoranı satış ekranı değil, birbiriyle konuşan yüzlerce küçük karar yönetir. Biz BadePOS’u o kararların tamamını görünür kılmak için geliştirdik.
Yoğun saatte siparişin mutfağa geç düşmesi, masanın yanlış açılması, ürün ararken kaybedilen saniyeler… Evet, sistem hızlı olmalıydı. Ama hız yalnızca görünen kısımdı.
Hızlandırmadığınız her adım, servis kalitesinden ve masa devir hızından eksilir.
İptaller, ikramlar, porsiyon farkları, fazla üretim, kasa devri, vardiya değişimi… Ciro görünüyordu ama kârın hangi küçük deliklerden sızdığı görünmüyordu.
Bir gün yaşanan sorun ertesi gün unutuluyor; bir çalışanın güçlü ya da gelişmesi gereken yönü vardiya sonunda kayboluyordu. BadePOS’u yalnızca işlem yapan değil, işletmede olanı anlayan ve hatırlayan bir sistem olarak tasarladık.
Kasa farkı gün sonunda ortaya çıkar; sebebi çoğu zaman saatler önce başlamıştır. BadePOS sonucu değil, sonuca götüren hareketi takip eder.
Yetkisiz indirim, açıklamasız iptal, geç kapatılan hesap, vardiya devrinde eksik teslim.
Kim, ne zaman, neden yaptı?Her ikram kötü niyet değildir. Fakat nedeni ve sorumlusu bilinmeyen her işlem ölçülemeyen kayıptır.
Sebep kodu + yetki + izReçetede 18 gram, uygulamada 22 gram. Tek üründe küçük; ay sonunda ciddi fark.
Teorik ile gerçeği karşılaştırBozulan, dökülen, yanlış hazırlanan veya fazla üretilen ürün kayda girmiyorsa maliyet görünmez.
Kaybı olduğu anda kaydetFiyat değişir, tedarikçi değişir, gramaj değişir. Eski maliyetle hesaplanan kârlılık gerçeği söylemez.
Güncel maliyet, gerçek marjBir ürünün gerçek maliyeti; satın alma fiyatı, verim, fire, porsiyon, hazırlık ve satış kanalına göre değişir. BadePOS reçeteyi yaşayan bir maliyet modeline dönüştürür.
Temsili maliyet hesabı
Bir hammaddenin alış fiyatındaki değişim, bağlı olduğu ürünlerin güncel maliyetine yansır.
Yarı mamul ve alt reçeteler ana ürünün maliyetinde kaybolmaz; kendi verimiyle hesaplanır.
Satışa göre beklenen stok hareketi ile sayım sonucu arasındaki sapma görünür hale gelir.
Paket servis komisyonu, ambalaj ve farklı fiyatlama etkisi ayrı değerlendirilir.
İzin, puantaj, maaş ve avansları işletme kayıtlarıyla birlikte yönetin. Tarihli vardiya, görev, eğitim ve yönetici değerlendirmesi yeni POS sürümüne eklendi; kullanıma açılmadan önce son kontrolleri tamamlanıyor.
Yönetici; servis, misafir deneyimi ve işlem disiplinini 0–10 arasında değerlendirir. Rol, dönem ve vardiya yoğunluğu notuyla birlikte saklanan bu puanlar otomatik satış veya müşteri puanı değildir.
Tarih, saat ve istasyon seçerek vardiya planlayın. Çakışan vardiyalar ve onaylı izinler kontrol edilir. Gerçek çalışma süresi giriş-çıkış ve mola kayıtlarından hesaplanır.
Görev, eğitim, gelişim hedefi ve yönetici notlarını tarih aralığıyla kaydedin; tamamlanan ve iptal edilen kayıtların geçmişini koruyun.
İndirim, ikram, iptal ve kasa hareketlerinde rol bazlı yetki ve açıklanabilir işlem izi oluşturun. Amaç suçlu aramak değil, sistemi güvenli hale getirmektir.
Bu bölümdeki isim, puan ve adetler temsili örneklerdir. Yeni personel özellikleri henüz canlı POS’a yayımlanmadı.
BadePOS Personel; shift, izin ve puantajdan performans ve gelişime uzanan, ekip kalitesini işletme standardına dönüştüren operasyon katmanıdır.
Salon, QR menü, online sipariş portalları, mobil uygulamalar, ödeme ve teslimat birbirinden kopuk araçlar değil; aynı siparişin kesintisiz yolculuğudur.
Misafir menüyü telefonundan inceler. Menü görünürlüğü, masadan sipariş ve personel onayı şube bazında ayrı ayarlanır; sipariş yalnızca izin verilen akışta oluşturulur.
Yemeksepeti, Trendyol Yemek ve Migros Yemek için sipariş ve durum akışları bulunur. Her işletmenin bağlantısı sağlayıcı erişimi ve testleriyle ayrıca etkinleştirilir.
POS içinde nakit, kart, parçalı ödeme ve cari hesap kaydı bulunur. Fiziksel yazarkasa POS’a tutar aktarımı ve mali belge entegrasyonu için cihaz/sağlayıcı erişimi ve ayrıca geliştirme gerekir.
Garson, mutfak ve müşteri telefon ve tablette çalışan web ekranlarını kullanır. Bilgi yeniden girilmez; sipariş, hazırlık ve sadakat aynı veri üzerinde ilerler.
Kendi restoran kuryenizi siparişten teslimata kadar takip edin; uygun kuryeye atama yapın ve teslimat durumunu görün.
Kendi kuryeniz için atama ve teslimat takibi mevcut. MaxiJett bağlantısı henüz hazır değil; sağlayıcı API erişimi, geliştirme ve kabul testleri tamamlandıktan sonra açılabilir.
Her kanal aynı ürün, reçete, stok, müşteri ve raporlama mantığına bağlanır. Böylece büyüdükçe yeni karmaşa değil, daha fazla kontrol oluşur.
BadePOS modülleri ayrı ayrı rapor üretmez. Bir olayın işletmenin tamamındaki etkisini birbirine bağlar.
Salon, QR, online kanal ve müşteri web ekranı.
Mutfak akışı, hazırlık ve reçete hareketi.
Teorik tüketim, sayım, zayi ve sapma.
Personel, shift, izin, kurye ve görevler.
Gerçek maliyet, marj ve aksiyon.
BadePOS’un işletme ekranları mevcut Atlas POS altyapısıyla çalışır. Bağlantılar oturum açmanızı gerektirir; yalnızca yetkili olduğunuz şubenin kayıtlarına erişebilirsiniz.
Masa, paket, gel-al; parçalı ödeme, iade, cari hesap ve kasa vardiyası.
Sipariş ekranı →Rol, şube yetkisi, izin, puantaj, maaş ve avans. Yeni sürüm: tarihli vardiya, görev, eğitim, hedef ve yönetici karnesi.
Personel ekranı →Hammadde, reçete, yarı mamul üretimi, sayım, fire ve satın alma maliyeti.
Stok takibi →Müşteri kartı, cari hareketler, kampanyalar ve sunucuda hesaplanan sadakat.
Müşteriler →Satış, tahsilat, iade, maliyet, gider merkezi ve dönem raporları.
Raporlar →İstasyon, hazırlık durumu, kendi kuryenize atama ve teslimat takibi.
Mutfak → · Sevk →Pazaryeri bağlantıları sağlayıcı erişimiyle etkinleştirilir. Yazarkasa POS, ödeme kuruluşu ve MaxiJett bağlantıları standart kurulumda aktif değildir. Mobil ekranlar web tabanlıdır.
Önce operasyonunuzu dinleyelim. Kayıpların, gecikmelerin ve görünmeyen maliyetlerin nerede başladığını birlikte haritalayalım.
EDA Bilişim ile görüşün ↗